Filip Van Lancker Rode wijn en kaas: niet zo’n goed idee. En dit is waarom. Rode wijn en kaas worden al generaties lang als een klassiek duo gezien. Vooral in België en Frankrijk heb ik de indruk. Er worden nog steeds menig kaas & wijnavonden georganiseerd, en dat kan heerlij... 6 dec. 2025
Filip Van Lancker Macération Carbonique Macération carbonique is een vinificatiemethode die vooral wordt gebruikt voor rode wijnen, zoals in de Beaujolais (bijvoorbeeld Beaujolais Nouveau). Het proces houdt in dat hele druiven fermenteren i... 28 mrt. 2025
Filip Van Lancker Aromatische druivenrassen Aromatische druivenrassen zijn druivensoorten die bekend staan om hun intense, uitgesproken geuren en smaken. Deze druivenrassen bevatten hogere concentraties van aromatische verbindingen, zoals terpe... 5 nov. 2024
