De Bobal-druiven van elk perceel worden geoogst met de hand en afzonderlijk gevinifieerd met behulp van inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van max. 28C in roestvrij staal stalen vaten. De wijn wordt 14 maanden gerijpt in eerder gebruikte wijn Franse barriques van 225l en klei amfora van 150l. De wijn rijpt nog 6 maanden op fles voorafgaand aan de verkoop met als doel het karakter van de Bobal-druivensoort, maar ook een fijnere en lichtere Bobal-wijnstijl te bewaren.
